최근 외식 창업 시장에서 초기 투자 부담을 낮춘 소형 매장 형태의 실내포차 브랜드가 늘어나는 가운데, 레트로 콘셉트를 내세운 모도리 동네포차가 가맹 확대를 이어가고 있다.
외식업계에 따르면 경기 침체와 소비 위축이 지속되면서 비교적 적은 자본으로 시작할 수 있는 주점 형태의 창업 모델에 대한 관심이 높아지고 있다.
특히, 소형 평수 운영이 가능한 브랜드와 조리 시스템을 단순화한 매장이 예비 창업자들 사이에서 대안으로 거론된다. 모도리 동네포차는 동네 술집 콘셉트를 기반으로 한 실내포차 브랜드로, 왕가오리찜과 왕꼬막 등 해산물 안주 메뉴를 중심으로 운영된다.
이와 함께 계절별 한정 메뉴와 다양한 주류 구성을 통해 20~40대 직장인과 소규모 모임 고객을 주요 타깃으로 삼고 있다. 브랜드 측에 따르면 조리 과정을 간소화해 운영 효율을 높였으며, 핵심 메뉴 중심의 구성을 통해 매장 관리 부담을 줄이는 구조를 적용하고 있다.
또 별도의 전문 주방 인력 없이도 운영이 가능하도록 시스템을 설계했다고 설명했다. 소형 매장 출점을 기본 모델로 하며, 표준화된 인테리어 가이드를 적용해 초기 비용을 일정 수준에서 관리하는 방식을 채택하고 있다. 본사는 상권 분석, 매장 오픈 준비, 메뉴 교육, 운영 관리 등 가맹 지원 프로그램을 운영하고 있다고 밝혔다.
일부 가맹점주들은 저녁 시간대 매출 비중이 높고, 배달 서비스와 홀 영업을 병행하는 방식으로 매장을 운영하고 있다고 전했다. 다만, 실제 수익 구조는 상권 특성, 임대료, 인건비 등에 따라 차이가 있을 수 있다.
외식업계 관계자는 “최근 포차 브랜드는 단순한 음주 공간을 넘어 콘셉트 중심의 공간으로 변화하고 있다”며 “레트로 분위기와 메뉴 구성, 운영 효율성을 결합한 형태의 브랜드가 시장에서 확대되는 추세”라고 말했다.
한편 모도리 동네포차는 3월 초 서울 영등포구 선유도역 인근에 직영점을 열고 이를 계기로 가맹 상담을 본격적으로 진행하고 있다. 구체적인 창업 비용과 조건은 상담을 통해 안내하고 있다고 밝혔다.
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