청암대학교(총장직무대행 김성홍) 그린바이오산업과(학과장 이승제)는 2026년 5월 29일 광주송정역세권 소재 ‘하늘정원’에서 지역 소상공인 및 식품·가공 분야 기업 활성화 프로젝트의 일환으로 ‘콩숙이 꼬마김밥 유튜브 라이브 방송 11탄’을 진행했다고 밝혔다.
이번 행사는 청암대학교 그린바이오산업과 이승제 교수가 진행을 맡아 유튜브 라이브 방송 형식으로 진행됐으며, 콩숙이 꼬마김밥 정명순 대표와 관련 기업체 대표자들이 참석한 가운데 지역 소상공인의 경쟁력 강화와 브랜드 가치 제고 방안을 모색하는 의미 있는 자리로 마련됐다.
방송에서는 급변하는 소비 트렌드와 외식산업 환경 변화에 대응하기 위한 전략과 함께 지역 기반 소상공인이 지속가능한 성장을 실현하기 위한 차별화 방안이 중점적으로 소개됐다. 특히 꼬마김밥이라는 대중적 메뉴를 기반으로 지역 대표 브랜드로 자리매김하고 있는 콩숙이 꼬마김밥의 창업 과정과 운영 노하우, 고객 중심 경영 사례가 공유되며 시청자들의 관심을 모았다.
정명순 대표는 “김밥은 남녀노소 누구나 즐기는 대표적인 간편식이지만, 소비자의 선택을 받기 위해서는 맛뿐만 아니라 신뢰와 정성이 함께 전달되어야 한다”며 “매일 신선한 식재료를 사용하고 건강한 먹거리를 제공하기 위해 최선을 다하고 있다”고 밝혔다.
이어 “한입에 먹기 좋은 꼬마김밥은 학생, 직장인, 관광객 등 다양한 소비층으로부터 꾸준한 호응을 얻고 있다”며 “앞으로도 메뉴 개발과 서비스 혁신을 통해 고객 만족도를 더욱 높여 나가겠다”고 말했다.
이번 라이브 방송에서는 대표 메뉴 소개와 함께 향후 사업 확장 및 브랜드 성장 전략에 대한 논의도 이루어졌다.
이승제 교수는 “최근 외식산업은 단순한 제품 판매를 넘어 브랜드 스토리와 콘텐츠 경쟁력이 기업의 성패를 좌우하는 시대에 접어들었다”며 “지역 소상공인 역시 온라인 홍보, 라이브커머스, SNS 마케팅 등 디지털 기반 마케팅 역량을 확보하는 것이 중요하다”고 강조했다.
또한 “광주송정역세권은 연간 수백만 명이 이용하는 광주지역의 대표 교통 관문으로서 지역 먹거리 산업의 성장 잠재력이 매우 높은 지역”이라며 “콩숙이 꼬마김밥과 같은 우수 소상공인이 지역경제 활성화의 핵심 주체로 성장할 수 있도록 지속적인 컨설팅과 홍보 지원을 확대해 나가겠다”고 밝혔다.
현장에서는 브랜드 경쟁력 강화를 위한 다양한 발전 방안도 제시됐다. 참석자들은 ▲지역 특산물을 활용한 신제품 개발 ▲SNS 기반 디지털 마케팅 확대 ▲관광객 대상 특화 상품 개발 ▲배달 및 단체주문 시장 확대 ▲프랜차이즈 모델 구축 가능성 등에 대해 심도 있는 의견을 교환했다.
특히 최근 소비자들의 건강과 위생에 대한 관심이 높아지고 있는 만큼 원재료 품질관리와 식품안전 수준 향상이 향후 외식업 경쟁력 확보의 핵심 요소라는 데 공감대를 형성했다.
이번 프로젝트는 단순한 홍보 방송을 넘어 대학과 지역 소상공인, 전문가가 함께 참여하는 산학협력 기반의 상생 모델을 구축했다는 점에서 의미가 크다.
청암대학교 그린바이오산업과는 지역 산업체와의 긴밀한 협력을 바탕으로 식품위생, HACCP, 품질관리, 마케팅, 제품개발 등 다양한 분야에서 현장 중심의 컨설팅과 기술 지원을 지속적으로 추진하고 있으며, 이를 통해 지역 기업의 경쟁력 강화와 청년 일자리 창출에 기여하고 있다.
한편, 광주송정역세권 소상공인 활성화 프로젝트는 지역 우수기업과 소상공인을 발굴하고 성장 기반을 지원하기 위해 추진되고 있는 현장 밀착형 산학협력 프로그램이다. 지금까지 다양한 업종의 기업을 대상으로 맞춤형 컨설팅과 홍보 지원을 실시하며 지역경제 활성화에 기여해 왔다.
이승제 교수는 “지역 소상공인의 경쟁력이 곧 지역경제의 경쟁력”이라며 “앞으로도 광주송정역세권을 중심으로 우수 소상공인의 성공 모델을 지속적으로 발굴하고 전국적인 브랜드로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.
이번 유튜브 라이브 방송은 지역 소상공인의 성장 가능성과 경쟁력을 재조명하는 한편, 대학과 기업, 지역사회가 함께 성장하는 지속가능한 상생협력 모델의 방향성을 제시했다는 평가를 받고 있다.
청암대학교 그린바이오산업과 홈페이지
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