프랜차이즈 창업 시장에서 가장 중요한 건 무엇일까? 메뉴도 중요하고, 브랜드 인지도도 필요하지만, 결국 가맹점의 생존을 좌우하는 건 ‘순이익’이다.
특히 요즘처럼 배달 플랫폼 수수료가 높은 구조에서는, 중간 유통마진이 없거나, 자체 생산이 가능한 본사 시스템이 아니면 수익을 내기 힘든 구조가 되어가고 있다. 단순히 음식이 맛있다고 창업이 성공하지 않는 이유가 여기에 있다.
이런 현실을 정확히 꿰뚫고 있는 브랜드가 있다. 바로 ‘양수리 양평해장국’이다.
이 브랜드는 단순한 맛 경쟁을 넘어, ‘가맹점이 실질적인 수익을 남길 수 있는 구조’를 만드는 데 집중해왔다. 핵심은 본사가 운영하는 HACCP 인증 자체 공장. 여타 프랜차이즈가 외부 공장에서 제조한 제품에 15~30%의 유통마진을 얹어 공급하는 것과 달리, 양수리 양평해장국은 직접 생산 후 바로 가맹점에 공급, 중간 유통 마진을 줄여 가맹점 수익을 극대화했다.
또한 모든 육수와 식재료는 1인분 단위로 진공 포장·급냉 처리되어 위생과 편의성을 확보했고, 초보자도 5분 안에 조리 가능한 시스템을 갖춰 창업 진입 장벽도 낮췄다.
본사 구성도 눈에 띈다. 일반 외식 브랜드처럼 ‘맛집 창업’을 확장한 것이 아니라, 프랜차이즈 본사 출신 직원들로 구성된 경영팀이 브랜드를 기획하고 운영한다. 때문에 운영 시스템, 발주·교육·물류, 본사지원 전반이 체계화되어 있으며, 가맹점이 성장할 수밖에 없는 구조를 마련해놓고 있다는 평가를 받는다.
브랜드 관계자는 “가맹점의 수익 구조를 고민하지 않는 프랜차이즈는 오래가지 못한다. 우리는 철저히 가맹점이 오래 버티고 성장할 수 있는 구조를 만들기 위해 본사를 설계했다”고 강조했다.
양수리 양평해장국의 창업 및 가맹 관련 정보는 http://www.양평해장.com 또는 대표번호 1877-6922를 통해 문의할 수 있다.
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