최근 N잡이라는 개념이 확산되면서, 하나의 직업에 의존하지 않고 다양한 수익 구조를 구축하려는 움직임이 외식업 창업 시장에도 빠르게 반영되고 있다. 특히 기존 매장에 새로운 메뉴를 더해 매출을 확대하는 ‘샵인샵 창업’ 방식이 현실적인 대안으로 주목받고 있다.
이러한 흐름 속에서 국밥 브랜드 ‘국밥세끼’가 선보인 ‘국밥세끼+ 냉면’ 모델이 업종변경 및 추가 수익 창출 아이템으로 관심을 끌고 있다.
“국밥세끼 +냉면”은 기존 국밥 중심 매장에 냉면 메뉴를 결합해 계절에 영향을 받지 않는 매출 구조를 완성한 것이 특징이다. 여름철에는 냉면 수요를 통해 배달과 포장 매출을 확대하고, 겨울철에는 국밥 중심으로 안정적인 식사 수요를 확보하는 방식이다.
국밥세끼+냉면은 이러한 소비 흐름을 반영해 ‘국밥 + 냉면’ 이중 구조를 통해 비수기 없는 운영이 가능하도록 설계됐다.
운영 방식 역시 소규모 창업자에게 적합한 구조를 갖추고 있다. 기존 매장에 별도의 대규모 공사 없이 냉면 장비만 추가하면 운영이 가능하며, 주방 구조를 크게 변경하지 않아도 된다는 점에서 초기 비용 부담을 낮췄다.
또한 원팩 식자재 시스템을 적용해 조리 과정을 단순화했다. 복잡한 조리 기술 없이도 일정한 맛을 유지할 수 있도록 설계돼 초보 창업자도 빠르게 운영에 적응할 수 있는 것이 강점이다. 조리 시간이 짧아 회전율을 높일 수 있고, 인건비 부담 역시 최소화할 수 있다.
특히 배달 중심 운영이 가능하다는 점도 경쟁력으로 꼽힌다. 홀 매장에 의존하지 않고도 매출을 확보할 수 있어, 소형 매장이나 기존 업종 운영자들도 부담 없이 도입할 수 있는 형태다.
창업 비용 역시 합리적인 수준으로 설계됐다. 가맹비, 교육비, 로열티 부담을 낮추고 기존 매장 설비를 활용할 수 있도록 구성해, 업종변경 창업자들에게 현실적인 선택지로 평가받고 있다.
국밥세끼 관계자는 “이제는 단일 메뉴로는 매출을 유지하기 어려운 시대”라며 “국밥과 냉면을 결합한 이중 매출 구조가 소자본 창업자에게 가장 현실적인 해답이 될 수 있다”고 설명했다.
이어 “기존 매장을 유지하면서 추가 매출을 만들 수 있는 구조이기 때문에 리스크는 낮추고 수익은 높일 수 있는 모델”이라고 덧붙였다.
국밥세끼+냉면에 대한 창업 상담 및 자세한 정보는 공식 홈페이지(http://국밥세끼.com) 또는 대표번호 1877-6922를 통해 확인할 수 있다.
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