쫄깃하면서도 부드러운 식감과 담백한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 떡 케이크의 인기가 점점 높아지고 있다. 생일이나 기념일 같은 특별한 날, 정성껏 만든 떡 케이크를 직접 선물하는 사람들도 늘어나고 있다. 자극적이지 않아 질리지 않고 부담 없이 즐길 수 있는 떡 케이크의 매력을 경험하며, 마음을 담아 직접 빚어볼 수 있는 베이킹 클래스도 마련되어 관심을 끌고 있다.
이와 관련하여 부산 해운대구 ‘수공방’ 김민영 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.
 ▲ [수공방] 김민영 대표 |
Q. 귀 사의 주요 프로그램 분야에 대해 소개해 주십시오.
A. 수공방에서는 앙금플라워 떡케이크에 관심 있는 분들뿐만 아니라, 스트레스 해소를 원하는 직장인, 임산부의 태교, 취미 활동, 생일·기념일·프러포즈·부모님 생신·결혼기념일 등 특별한 선물이나 서프라이즈를 준비하는 분들이 클래스를 찾아 수강하고 있습니다. 이를 위해 원데이 클래스, 취미반, 기초반 중심의 정규 과정, 창업반 등 다양한 과정이 마련되어 있으며, 특별히 만들어보고 싶은 떡케이크가 있다면 정해진 커리큘럼에 구애받지 않고 직접 제작해 볼 수 있는 맞춤형 스페셜 클래스도 운영하고 있습니다.
Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.
A. 저희 수업은 1:1 밀착 방식으로 진행되어 다른 수강생과 함께하지 않아도 편안하게 참여하실 수 있습니다. 설기 찌기부터 완성까지 추가 요금 없이 직접 만들어보실 수 있으며, 개인 속도에 맞춰 자유롭게 진행되므로 정해진 수업 시간은 없습니다. 또한 드실 설기는 직접 선택하실 수 있어 취향대로 제작이 가능합니다.
공방은 재료를 미리 만들어 두지 않고 소량씩 준비해 신선하게 사용하며, 주재료 멥쌀가루에 저만의 비밀 재료를 더해 풍미를 높였습니다. 앙금 크림도 달지 않고 건강한 맛을 내도록 바닐라빈, 마론, 얼그레이, 커피 등 다양한 맛으로 개발해 20대부터 어르신까지 모두 즐기실 수 있습니다.
주차는 건물 뒤 공영주차장을 이용하실 수 있어 편리합니다.
Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자로서, 가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.
A. 몇 년 전 일이지만 아직도 기억이 생생합니다. 한 신혼부부가 클래스를 신청하시면서 사연을 들려주셨습니다. “내일모레가 어머니 49제인데, 제 손으로 하얀 떡케이크를 만들어 상에 올리고 싶어요.” 그러면서 지방으로 가져가야 해서 새벽 6시에 출발해야 한다고 말씀하시더군요. 저도 아버지가 갑자기 돌아가신 경험이 있어 그 마음이 고스란히 전해졌습니다.
그래서 전날 저녁에 만드는 것은 어려울 것 같아, 새벽 2시에 수업을 진행해 드리기로 했습니다. 새벽 공기 속에서 하얀 떡케이크 위에 어머니가 좋아하시는 컬러를 포인트로 올리며 정성껏 완성했던 순간이 아직도 생생합니다. 나중에 두 분이 정말 감사하다고 가게를 찾아오셔서, 양손 가득 선물을 안겨주신 모습은 지금도 잊을 수 없습니다.
 ▲ [수공방] 다양한 케이크 작품 |
Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.
A. 저는 공방을 크게 키우겠다는 욕심보다는, 이 일을 사랑하고 즐기며 하루하루 힐링과 행복을 느끼며 일하고 싶습니다. 떡케이크는 처음부터 끝까지 손으로 만들어내는 하나의 작품이기에, 만드는 과정 자체가 큰 기쁨이 됩니다. 지금도 이 일을 통해 매일 소소하지만 확실한 행복을 느끼며 살아가고 있습니다.
Q. 독자들에게 전할 말
A. 인터뷰 기회를 주셔서 감사합니다. 특별한 이야기는 아니지만, 제 공방에 대해 이야기할 수 있어 인터뷰 내내 즐겁고 행복한 시간이었습니다. 앞으로도 앙금플라워 떡케이크와 수공방에 많은 관심과 사랑 부탁드리며, 모든 분들께 건강하고 행복한 한 해가 되시길 바랍니다. 다시 한번 감사드립니다.
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