경북 칠곡을 기반으로 연근 농사와 식품 가공을 이어온 기업 디랩(D-LAB)이 집밥 문화를 뒤흔드는 새로운 육수 제품을 선보였다. 디랩의 브랜드 ‘채수담’에서 출시한 ‘비건 코인육수’는 전통적인 육수 제조 과정 대신, 동전 크기의 작은 채수 코인 한 알로 깊은 국물 맛을 내는 혁신적 접근이다.
이는 ‘집에서 직접 멸치, 다시마, 각종 채소를 손질해 푹 끓이던’ 육수 문화를, 손끝에서 한 번에 완성하는 새로운 식탁 패러다임으로 업그레이드했다는 평가를 받는다.
디랩은 “건강한 재료로 건강한 음식을 만든다”는 슬로건 아래, 원료 수급부터 가공·생산까지 모든 과정을 직접 관리하는 ‘땅에서 식탁까지’ 생산 시스템을 갖췄다. 경북 지역 연근을 직접 재배해, 투명한 농업·가공 과정을 소비자에게 공개함으로써 정직한 먹거리를 추구하는 철학을 실현한다. 채수담 코인육수 역시 이러한 원칙을 기반으로 HACCP과 비건 인증을 받은 제품으로, 안전성과 윤리적 가치까지 동시에 잡았다.
신제품 ‘채수담 비건 코인육수’는 담백한 맛과 매콤한 맛 2종으로 출시되었다. 초록색 패키지의 담백한 맛은 연근, 표고버섯, 양파 등 채소 본연의 부드러움과 감칠맛을 살린 순한 채수로, 자극을 줄이고 싶은 국물 요리, 아침 국, 아이 반찬에 적합하다. 노란색 패키지의 매콤한 맛은 청양고추의 칼칼함과 양파·마늘의 풍미가 더해져, 찌개·떡볶이·볶음 등 깔끔한 매운맛이 필요한 메뉴에 어울린다.
특히 채수 코인 한 알은 요리 초보부터 바쁜 직장인, 맞벌이 부모까지 누구나 손쉽고 빠르게 국물 요리를 완성할 수 있도록 설계됐다. 제품 리플릿과 패키지에는 ‘국물요리, 아이식, 볶음요리 밑간, 쌀 씻기(조림·밥 짓기용)’ 등 다양한 활용법이 소개되고 있어, 일상 속 모든 요리에 부담 없이 사용할 수 있다.
또한 일정량의 코인으로 매번 비슷한 농도와 맛을 낼 수 있어, 육수 손질마다 맛이 달라지는 번거로움을 해결했다.
채수담은 동물성 원료, 인공 조미료, 첨가물을 완전히 배제하고, 순수 채소의 맛에 집중했다. 패키지 전면에 비건·HACCP 인증 마크가 선명하게 노출되어, 안전성과 건강 이미지를 강조한다.
디랩은 “정직한 먹거리는 정직한 손에서 나온다”며 농사와 생산 모든 과정을 투명하게 공개하고, 지속가능한 농업과 소비자 신뢰를 브랜드 핵심 가치로 삼는다.
연근을 주원료로 한 것도 특징이다. 기존 육수 시장에서 멸치, 닭, 쇠고기 베이스에 의존하던 관행을 깨고, 연근의 천연 감칠맛과 영양성을 핵심 베이스로 삼아 건강하고 가벼운 국물 맛을 구현했다. 항산화, 면역력 강화 등 연근의 기능성도 홍보하며, 엄마들 사이에 잘 먹히는 영양 반찬용 등 다양한 시장을 타깃으로 한다.
실제 소비자 반응도 긍정적이다. “국이나 찌개, 라면, 떡국을 끓일 때 한두 알만 넣어도 맛이 잡히고 손질 과정이 없어서 간편하다”, “동물성 육수나 인스턴트 스프 대신 아이에게 줄 수 있어 안심된다”, “연근과 채소 베이스라 속이 부담없이 편하다” 등 다양한 의견이 온라인몰 후기와 SNS, 블로그에 올라오고 있다.
종합적으로, 디랩과 채수담 비건 코인육수는 쉽고 빠른 조리, 건강한 식단, 환경과 윤리를 모두 아우르는 신제품으로 시장의 기대를 받고 있다.
채수담 공식 온라인몰에서는 담백한 맛, 매콤한 맛 각 1만4900원에 단독 구매가 가능하며, 매콤한 맛 3팩 묶음 등 다양한 옵션도 제공한다.
디랩은 앞으로도 연근과 채소를 중심으로 지속가능한 먹거리 개발, 투명하고 정직한 브랜드 스토리 전개, 소비자 중심 신제품 출시에 집중하겠다고 밝혔다.
육수 한 알이 변화시키는 집밥 풍경.
디랩과 채수담의 새로운 시도가 집밥 시장의 패러다임을 어떻게 바꿀지 주목된다.
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