외식업계의 폐업 위기와 소비 위축이 장기화되는 가운데, 반짝하는 유행 아이템 대신 안정적인 식사 메뉴 중심의 프랜차이즈 브랜드가 오히려 가맹 확장에 속도를 내며 창업 시장의 판도를 바꾸고 있다.
그 중심에는 최근 프랜차이즈 업계에서 “무서울 정도의 상승세”라는 평가를 받으며 월 평균 7개 이상의 신규 매장을 오픈하고 있는 제육볶음 전문 브랜드 ‘인생제육’이 있다.
최근 3개월간 약 25개 매장을 확장한 인생제육의 이러한 행보는 신규 창업뿐만 아니라 매출 정체로 고민하는 기존 자영업자들의 업종변경 및 샵인샵(Shop in Shop) 창업 수요를 흡수했기에 가능했다는 분석이다.
타사 대비 압도적인 운영 편의성과 재현력
많은 한식 브랜드가 고집스러운 조리 방식이나 복잡한 숙성 과정을 내세우며 차별화를 시도하지만, 이는 곧 가맹점주의 노동 강도와 인건비 부담으로 이어진다는 치명적인 단점이 있다.
반면 인생제육은 한국인이 가장 사랑하는 소울푸드인 제육볶음과 김치찌개를 베이스로 하되, 본사의 철저한 표준화된 원팩 시스템을 통해 주방 운영의 혁신을 가져왔다.
전문 주방 직원 없이도 누구나 5분 내외의 짧은 조리 시간으로 전문점 수준의 깊은 맛을 일정하게 구현할 수 있어, 1인 창업이나 부부 창업을 희망하는 초보 사장님들에게 몸이 편한 창업으로 입소문을 타고 있다. 본사가 맛을 책임지기에 매장 간 맛 편차가 적고 고객의 높은 평점과 재주문으로 이어지는 구조다.
시설 투자 최소화 기존 주방 그대로 매출 상승 도전
인생제육은 대형 매장이나 화려한 인테리어를 강요하지 않는다. 기존 식당을 운영하던 사장님들이 최소 비용으로 전환할 수 있도록 기존 주방 설비를 100% 활용하는 업종변경 모델과, 남는 주방 공간에서 배달 및 포장 매출을 추가하는 샵인샵 모델에 최적화되어 있다.
점심 식사부터 저녁 안주까지 빈틈없는 매출 구조
인생제육은 점심 식사 수요뿐만 아니라 깊은 맛의 김치찜과 다양한 제육 라인업으로 저녁 안주 및 야식 배달 수요까지 동시에 흡수한다. 시간대별 매출 공백을 최소화하여 홀 매출과 배달 매출 두 마리 토끼를 다 잡았다는 평가다.
실패 없는 안정적인 창업의 새로운 기준, 인생제육에 대한 상세 정보는 공식 홈페이지
https://인생제육.com 또는 대표번호(1668-7881)를 통해 확인할 수 있다.
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