<'명태명가 신방화'의 여름보양식 명태요리 차림상>
[투데이타임즈=민경만 기자] 여름이 되면 연일 이어지는 기록적인 폭염과 열대야로 인해 기력이 떨어지고 입맛을 잃은 시민들이 늘고 있습니다. 흔히 여름철 복날 보양식이라 하면 삼계탕이나 장어를 먼저 떠올리지만, 최근 건강과 맛을 동시에 챙기려는 이들 사이에서 '명태'를 활용한 고단백·저지방 수산물 요리가 새로운 여름 보양식으로 각광받고 있습니다.
◇ 잃어버린 입맛 되찾아주는 '매콤함'과 '시원함'의 조화
서울 강서구 신방화역 인근에 위치한 '명태명가 신방화'는 명태요리의 진수를 선보이며 지역 주민은 물론 국내외 관광객들의 발길이 끊이지 않는 곳입니다.
이곳의 대표 메뉴인 '매콤명태조림'은 속초 덕장에서 공수한 반건조 명태를 사용해 쫄깃한 식감을 살렸으며, 국내산 숙성 청양고추와 특제 양념으로 완성한 깊은 감칠맛이 특징입니다.
여기에 바지락과 건새우로 육수를 내어 시원한 맛을 극대화한 '육수시원 동태전골'은 알과 곤이가 푸짐하게 들어있어 더위에 지친 몸에 활력을 불어넣어 줍니다. 또한, 동치미 육수의 상쾌함과 새콤달콤한 코다리회가 어우러진 '코다리회냉면'은 매콤한 명태조림과 최고의 궁합을 자랑하는 여름철 별미로 손꼽힙니다.
<동태전골과 코다리회냉면>
◇ 명태요리, 고단백 저지방 건강식으로 기력 회복과 식욕 증진
명태가 여름철 보양식으로 주목받는 것은 고단백·저지방의 건강 식재료이기 때문입니다. 명태는 단백질이 매우 풍부하면서도 지방 함량이 낮은 수산물입니다. 이러한 특성 덕분에 무더위로 소화력이 떨어지기 쉬운 여름철에도 몸에 부담을 주지 않고 기력을 보충할 수 있는 웰빙 식재료로 꼽힙니다.
명태요리는 기력 회복과 활력 부여하는 것으로 알려져 있습니다. 명태를 활용한 전골 요리 등은 더위에 지친 몸에 활력을 불어넣어 주는 건강식의 역할을 합니다. 특히, 단백질이 풍부한 명태살과 더불어 알, 곤이 등이 푸짐하게 들어간 요리는 영양 보충에 효과적입니다. 또한, 식욕 증진을 돕는 감칠맛이 일품이다. 명태는 담백하면서도 깊은 감칠맛을 지니고 있어, 폭염과 열대야로 인해 잃어버린 입맛을 되살리는 데 탁월한 효과가 있습니다.
이렇게 명태는 풍부한 영양을 갖추고 있으면서도 칼로리나 소화 면에서 부담이 적어, 남녀노소 누구나 무더운 여름을 건강하게 나기 위해 즐길 수 있는 훌륭한 보양 식재료입니다.
◇ 동남아 관광객까지 홀린 'K-해산물'의 매력
<‘명태명가 신방화’를 찾은 동남아 관광객들... 명태요리나 밑반찬 모두 최고의 맛이라고 칭찬 일색입니다.>
김포공항과 인접한 입지적 장점을 살린 '명태명가 신방화'는 최근 말레이시아, 인도네시아 등 동남아시아 관광객들에게도 명소로 알려져 단체 외국인에게 인기입니다.
해산물 중심의 메뉴 구성은 무슬림 관광객들도 부담 없이 즐길 수 있는 '할랄 프렌들리(Halal Friendly)' 식단 역할을 톡톡히 하고 있습니다.
<외국인들도 이구동성으로 ‘명태명가 신방화’의 K-푸드 요리는 맛도 최고지만, 할랄 식품으로도 인기 최고라고 말합니다.>
특히, 강미연 대표와 김주열 씨 부부는 외국인 고객들을 위해 영문 메뉴판을 비치하고 직접 영어로 응대하며 한국의 음식 문화를 알리는 데 앞장서고 있습니다. 이러한 세심한 배려 덕분에 해외 방문객들 사이에서 자연스럽게 입소문이 퍼지며 재방문율 또한 높아지고 있습니다.
◇ "음식은 사람의 마음을 움직이는 것"... 정성으로 차려낸 한 상
'명태명가 신방화'의 강미연 대표는 "명태는 맛과 영양을 모두 갖춘 훌륭한 식재료로, 여름철에도 부담 없이 즐길 수 있는 건강식"이라며, "좋은 재료를 사용해 정성을 다해 조리하는 것이 변치 않는 원칙"이라고 강조했습니다.
<‘명태명가 신방화’의 강미연 대표와 김주열씨(맨 우측)가 외국인 관광객과 친근한 모습으로 함께 한 사진>
함께 운영을 돕는 김주열 씨 역시 "단순히 식사를 판매하는 곳이 아니라, 가족과 이웃, 그리고 한국을 찾은 외국인들이 함께 즐거운 추억을 만드는 공간이 되길 바란다"며 "따뜻한 정을 느낄 수 있는 맛과 서비스로 보답하겠다"고 덧붙였습니다. 그는 유창한 영어실력으로 외국인을 능숙하게 응대하며 관광객에게 K-푸드에 대한 맛과 친절함을 더해주고 있습니다.
올여름, 색다른 보양식을 찾고 있다면 매콤한 명태조림의 감칠맛과 시원한 전골의 깊은 맛이 어우러진 명태 요리로 무더위를 이겨내 보는 것은 어떨까요?/min
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