티센바이오대표 한원일)이 지방 분화 유도 시약을 전혀 사용하지 않고 최고 등급 한우 유래 섬유아세포를 지방세포로 분화시키는 독자 공정을 확보했다고 밝혔다.
기존 지방세포 분화 과정에서는 인슐린(Insulin), 덱사메타손(Dexamethasone), 로지글리타존(Rosiglitazone) 등 다양한 시약 사용이 필수적인 요소로 여겨져 왔다. 하지만 이러한 시약은 식품 등급 여부와 관계없이 배양육 생산 비용을 높이는 원인으로 지적돼 왔으며, 제조 및 정제 과정에서 발생하는 탄소 배출 역시 배양육 산업의 핵심 가치인 지속가능성을 저해하는 요소로 평가받아 왔다.
티센바이오팜이 이번에 확보한 기술은 지방세포 분화 과정에서 필수적으로 사용되던 시약을 완전히 제거한 ‘시약 무첨가(Cost-free)’ 공정이라는 점이 특징이다. 회사 측은 이를 통해 시약 사용에 따른 비용 부담을 줄이는 동시에 탄소 배출 문제까지 개선할 수 있어 배양육 상용화 과정의 핵심 과제를 해결할 기반을 마련했다고 설명했다.
현재 티센바이오팜은 해당 공정을 자사의 덩어리형(Whole-cut) 배양육 기술에 적용하고 있으며, 높은 성숙도와 안전성을 갖춘 초저가 소 지방 조직(Tissue)을 구현하는 데 집중하고 있다. 이는 단순 세포 단위가 아닌 조직 수준의 지방 구현을 목표로 한다.
티센바이오팜은 이번 기술 확보가 배양육 산업에서 상업화를 가로막아 온 원가 절감과 지속가능성 문제를 동시에 해결할 수 있는 성과라고 강조했다. 또한 이를 기반으로 대량 생산 체계를 구축하고 글로벌 시장 진출을 본격화할 계획이라고 밝혔다.
회사는 현재 본격적인 상용화 확대와 글로벌 사업 추진을 위해 시리즈A 투자 유치도 진행 중이다.
한편 티센바이오팜은 식용 바이오 소재와 초고속 대량 생산이 가능한 바이오패브리케이션(biofabrication) 기술을 기반으로 미래 식품 및 바이오 응용 기술을 개발하는 딥테크 스타트업이다.
포항공대에서 인공장기 제작 연구를 통해 확보한 기술력을 배양육 생산에 적용해 고깃결과 마블링 조절이 가능한 배양육 생산 기술을 개발했으며, 육류 구조 구현과 대량 생산이 가능한 biofabrication 기술, 식용 바이오잉크, 초저가 세포 배양 기술, 식품 등급 세포 배양 소재 등 다양한 원천기술을 보유하고 있다.
이를 바탕으로 배양육뿐 아니라 바이오 소재와 인공장기 등 고부가가치 바이오 분야로 사업 영역을 확대하고 있다.
웹사이트: http://www.tissenbiofarm.co.kr
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