미식1947 오늘의 디저트 레시피
겨울의 농도 속에 피어난 루비빛 달콤함
레시피 컨셉
프랑스식 초콜릿 케이크 ‘가토 쇼콜라’를 미식1947 감성으로 재해석한 디저트. 진한 다크초콜릿에 체리 콩포트를 더해, 한 입마다 달콤함과 산미가 교차하는 ‘겨울 홈카페의 향기’를 완성했습니다.
재료 (1호 원형틀 기준)
다크초콜릿 150g
버터 100g
달걀 3개
설탕 70g
박력분 40g
체리 콩포트 3큰술 (또는 생체리)
슈가파우더 약간
조리 순서
초콜릿 녹이기
초콜릿과 버터를 중탕으로 녹여 부드럽게 섞습니다.
반죽 만들기
달걀과 설탕을 섞고, 초콜릿 혼합물을 넣은 뒤 체 친 밀가루를 넣어 섞습니다.
굽기
반죽을 틀에 붓고 체리 콩포트를 고르게 흩뿌린 후
170℃ 오븐에서 25분간 구워줍니다.
마무리
완전히 식힌 후 슈가파우더를 살짝 뿌리고, 체리를 한 알 올려 마감합니다.
플레이팅 팁
다크 초콜릿 케이크 위에 체리를 올리고,
옆에는 체리 시럽을 살짝 흘리듯 장식하면 고급스러운 브런치 디저트로 완성됩니다.
미식1947의 한 줄
“달콤함은 입안에서 사라져도, 향은 마음에 남는다.”
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