인천 남동구에 위치한 박상혜 음식연구소에서 천연조미료 2급 자격증 단기 특강을 개설해 눈길을 끌고 있다. 이번 과정은 1개월 동안 주 1회 진행되는 집중 교육으로, 요리에 풍미를 더하는 다양한 천연조미료를 직접 만들고 활용하는 방법을 배울 수 있다.
이번 특강은 천연조미료 명인 1호이자 대한민국 한식대가인 박상혜 교수가 직접 지도한다. 박상혜 교수는 혜전대학교 호텔조리외식계열 겸임교수, 한식일보 대표, 대한민국 한식포럼 인천지회장을 역임하며 쌓은 지식과 노하우를 전수할 것이라 전했다
총 4회차로 구성된 이번 특강의 주요 내용은 다음과 같다.
1회차: 맛간장, 향신기름
2회차: 핸드메이드 미림, 수제 캐러멜 소스
3회차: 만능 고추젓갈, 만능 고추장물
4회차: 만능 된장, 만능 약고추장
이번 강좌는 두 팀으로 나뉘어 진행되며, 1팀은 6월 21일, 6월 28일, 7월 5일, 7월 12일에, 2팀은 6월 22일, 6월 29일, 7월 6일, 7월 13일에 각각 총 4회에 걸쳐 수업을 듣게 된다.
요리에 관심 있는 분, 건강한 먹거리에 관심 있는 분이라면 이번 천연조미료 2급 자격증 과정에 참여하여 요리의 품격을 한층 높여보는 것을 추천한다.
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